دانشگاه آزاد اسلامی واحد ساوه پایاننامه کارشناسیارشد رشته مهندسی کشاورزی گرایش زراعت عنوان : اثرات پرایمینگ بذر ...
۴-۳- طول گیاهچه. ۶۸
۴-۴- شاخص بنیه بذر. ۷۳
۴-۵- وزنتر گیاهچه. ۷۸
۴-۶- وزن خشک گیاهچه. ۸۳
۴-۷- میزان فعالیت آلفا آمیلاز بذور در روز سوم. ۹۱
۴-۸- میزان فعالیت آلفا آمیلاز بذور در روز پنجم. ۹۳
۴-۹- جیبرلین بذور در روز سوم. ۹۸
۴-۱۰- جیبرلین بذور در روز پنجم. ۱۰۳
۴-۱۱- پروتئین گیاهچه در روز هشتم. ۱۰۸
۴-۱۲- پروتئین گیاهچه در روز دهم. ۱۱۳
فصل پنجم – بحث و نتیجهگیری
۵-۱- شاخصهای جوانهزنی ۱۲۷
۵-۲- شاخصهای بیوشیمیایی ۱۳۰
۵-۳- نتیجهگیری ۱۳۵
۵-۴- پیشنهادات ۱۳۶
منابع
فهرست فارسی۱۳۸
فهرست انگلیسی۱۴۴
فهرست جداول
جدول ۱-۱- مقاومت به شوری برخی گیاهان. ۲۰
جدول ۱-۲- روشهای مختلف پیشاندازی بذور و میزان تأثیر آن تحت تنش شوری ۲۴
جدول ۱-۳- کاربرد خارجی اسمولیتهای متفاوت یا تنظیم کنندههای رشد بر روی گیاهان مختلف تحت تنش شوری ۲۵
جدول ۱-۴- مشخصات فیزیکی و شیمیایی سالیسیلیک اسید. ۳۳
جدول ۴-۱- نتایج تجزیه واریانس تأثیر سطوح مختلف شوری، سالیسیلیک اسید و نیترات پتاسیم بر شاخصهای جوانهزنی بذر گیاهچه ماریتیغال. ۱۱۸
جدول ۴-۲- نتایج تجزیه واریانس تأثیر سطوح مختلف شوری، سالیسیلیک اسید و نیترات پتاسیم بر فعالیتهای بیوشیمیایی بذر گیاهچه ماریتیغال. ۱۱۸
جدول شماره ۴-۳- مقایسه میانگینهای اثر سطوح مختلف شوری بر شاخصهای جوانهزنی بذر گیاهچه ماریتیغال ۱۱۹
جدول شماره ۴-۴- مقایسه میانگینهای اثر سطوح مختلف شوری بر فعالیتهای بیوشیمیایی بذر گیاهچه ماریتیغال ۱۱۹
جدول شماره ۴-۵- مقایسه میانگینهای اثر سطوح مختلف سالیسیلیک اسید بر شاخصهای جوانهزنی بذر گیاهچه ماریتیغال ۱۱۹
جدول شماره ۴-۶- مقایسه میانگینهای اثر سطوح مختلف سالیسیلیک اسید بر فعالیتهای بیوشیمیایی بذر گیاهچه ماریتیغال ۱۲۰
جدول شماره ۴-۷- مقایسه میانگینهای اثر سطوح مختلف نیترات پتاسیم بر شاخصهای جوانهزنی بذر گیاهچه ماریتیغال ۱۲۰
جدول شماره ۴-۸- مقایسه میانگینهای اثر سطوح مختلف نیترات پتاسیم بر فعالیتهای بیوشیمیایی بذر گیاهچه ماریتیغال ۱۲۰
جدول شماره ۴-۹- مقایسه میانگینهای اثرات سطوح مختلف شوری و سالیسیلیک اسید بر شاخصهای جوانهزنی بذر گیاهچه ماریتیغال. ۱۲۱
جدول شماره ۴-۱۰- مقایسه میانگینهای اثرات سطوح مختلف شوری و سالیسیلیک اسید بر فعالیتهای بیوشیمیایی بذر گیاهچه ماریتیغال. ۱۲۱
جدول شماره ۴-۱۱- مقایسه میانگینهای اثرات سطوح مختلف شوری و نیترات پتاسیم بر شاخصهای جوانهزنی بذر گیاهچه ماریتیغال. ۱۲۲
جدول شماره ۴-۱۲- مقایسه میانگینهای اثرات سطوح مختلف شوری و نیترات پتاسیم بر فعالیتهای بیوشیمیایی بذر گیاهچه ماریتیغال. ۱۲۲
جدول شماره ۴-۱۳- مقایسه میانگینهای اثرات سطوح مختلف سالیسیلیک اسید و نیترات پتاسیم بر شاخصهای جوانهزنی بذر گیاهچه ماریتیغال. ۱۲۳
جدول شماره ۴-۱۴- مقایسه میانگینهای اثرات سطوح مختلف سالیسیلیک اسید و نیترات پتاسیم بر فعالیتهای بیوشیمیایی بذر گیاهچه ماریتیغال. ۱۲۳
جدول شماره ۴-۱۵- مقایسه میانگینهای اثر سطوح مختلف شوری، سالیسیلیک اسید و نیترات پتاسیم بر شاخصهای جوانهزنی بذر گیاهچه ماریتیغال. ۱۲۴
جدول شماره ۴-۱۶- مقایسه میانگینهای اثر سطوح مختلف شوری، سالیسیلیک اسید و نیترات پتاسیم بر فعالیتهای بیوشیمیایی بذر گیاهچه ماریتیغال. ۱۲۵
فهرست نمودارها
نمودار ۴-۱- بررسی درصد جوانهزنی ماریتیغال تحت تیمارهای شوری ۶۱
نمودار ۴-۲- بررسی درصد جوانهزنی ماریتیغال تحت تیمارهای سالیسیلیک اسید. ۶۲
نمودار ۴-۳- بررسی درصد جوانهزنی ماریتیغال تحت تیمارهای نیترات پتاسیم. ۶۲
نمودار ۴-۴- بررسی درصد جوانهزنی ماریتیغال تحت تیمارهای شوری و سالیسیلیک اسید. ۶۳
نمودار ۴-۵- بررسی درصد جوانهزنی ماریتیغال تحت تیمارهای شوری و نیترات پتاسیم. ۶۳
نمودار ۴-۶- بررسی درصد جوانهزنی ماریتیغال تحت تیمارهای سالیسیلیک اسید و نیترات پتاسیم. ۶۴
نمودار ۴-۷- بررسی سرعت جوانهزنی ماریتیغال تحت تیمارهای شوری ۶۶
نمودار ۴-۸- بررسی سرعت جوانهزنی ماریتیغال تحت تیمارهای سالیسیلیک اسید. ۶۶
نمودار ۴-۹- بررسی سرعت جوانهزنی ماریتیغال تحت تیمارهای نیترات پتاسیم. ۶۷
نمودار ۴-۱۰- بررسی سرعت جوانهزنی ماریتیغال تحت تیمارهای شوری و سالیسیلیک اسید. ۶۷
نمودار ۴-۱۱- بررسی سرعت جوانهزنی ماریتیغال تحت تیمارهای شوری و نیترات پتاسیم. ۶۸
نمودار ۴-۱۲- بررسی سرعت جوانهزنی ماریتیغال تحت تیمارهای سالیسیلیک اسید و نیترات پتاسیم. ۶۸
نمودار ۴-۱۳- بررسی طول گیاهچه ماریتیغال تحت تیمارهای شوری ۷۰
نمودار ۴-۱۴- بررسی طول گیاهچه ماریتیغال تحت تیمارهای سالیسیلیک اسید. ۷۱
نمودار ۴-۱۵- بررسی طول گیاهچه ماریتیغال تحت تیمارهای نیترات پتاسیم. ۷۱
نمودار ۴-۱۶- بررسی طول گیاهچه ماریتیغال تحت تیمارهای شوری و سالیسیلیک اسید. ۷۲
نمودار ۴-۱۷- بررسی طول گیاهچه ماریتیغال تحت تیمارهای شوری و نیترات پتاسیم. ۷۲
نمودار ۴-۱۸- بررسی طول گیاهچه ماریتیغال تحت تیمارهای سالیسیلیک اسید و نیترات پتاسیم. ۷۳
نمودار ۴-۱۹- بررسی شاخص بنیه بذر ماریتیغال تحت تیمارهای شوری ۷۵
نمودار ۴-۲۰- بررسی شاخص بنیه بذر ماریتیغال تحت تیمارهای سالیسیلیک اسید. ۷۵
نمودار ۴-۲۱- بررسی شاخص بنیه بذر ماریتیغال تحت تیمارهای نیترات پتاسیم. ۷۶
نمودار ۴-۲۲- بررسی شاخص بنیه بذر ماریتیغال تحت تیمارهای شوری و سالیسیلیک اسید. ۷۶
نمودار ۴-۲۳- بررسی شاخص بنیه بذر ماریتیغال تحت تیمارهای شوری و نیترات پتاسیم. ۷۷
نمودار ۴-۲۴- بررسی شاخص بنیه بذر ماریتیغال تحت تیمارهای سالیسیلیک اسید و نیترات پتاسیم. ۷۷
نمودار ۴-۲۵- بررسی وزنتر گیاهچه ماریتیغال تحت تیمارهای شوری ۸۰
نمودار ۴-۲۶- بررسی وزنتر گیاهچه ماریتیغال تحت تیمارهای سالیسیلیک اسید. ۸۰
نمودار ۴-۲۷- بررسی وزنتر گیاهچه ماریتیغال تحت تیمارهای نیترات پتاسیم. ۸۱
نمودار ۴-۲۸- بررسی وزنتر گیاهچه ماریتیغال تحت تیمارهای شوری و سالیسیلیک اسید. ۸۱
نمودار ۴-۲۹- بررسی وزنتر گیاهچه ماریتیغال تحت تیمارهای شوری و نیترات پتاسیم. ۸۲
نمودار ۴-۳۰- بررسی وزنتر گیاهچه ماریتیغال تحت تیمارهای سالیسیلیک اسید و نیترات پتاسیم. ۸۲
نمودار ۴-۳۱- بررسی وزن خشک گیاهچه ماریتیغال تحت تیمارهای شوری ۸۵
نمودار ۴-۳۲- بررسی وزن خشک گیاهچه ماریتیغال تحت تیمارهای سالیسیلیک اسید. ۸۵
نمودار ۴-۳۳- بررسی وزن خشک گیاهچه ماریتیغال تحت تیمارهای نیترات پتاسیم. ۸۶
نمودار ۴-۳۴- بررسی وزن خشک گیاهچه ماریتیغال تحت تیمارهای شوری و سالیسیلیک اسید. ۸۶
نمودار ۴-۳۵- بررسی وزن خشک گیاهچه ماریتیغال تحت تیمارهای شوری و نیترات پتاسیم. ۸۷
نمودار ۴-۳۶- بررسی وزن خشک گیاهچه ماریتیغال تحت تیمارهای سالیسیلیک اسید و نیترات پتاسیم. ۸۷
نمودار ۴-۳۷- بررسی فعالیت آلفا آمیلاز بذور در روز سوم ماریتیغال تحت تیمارهای شوری ۹۰
نمودار ۴-۳۸- بررسی فعالیت آلفا آمیلاز بذور در روز سوم ماریتیغال تحت تیمارهای سالیسیلیک اسید ۹۰
نمودار ۴-۳۹- بررسی فعالیت آلفا آمیلاز بذور در روز سوم ماریتیغال تحت تیمارهای نیترات پتاسیم. ۹۱
نمودار ۴-۴۰- بررسی فعالیت آلفا آمیلاز بذور در روز سوم ماریتیغال تحت تیمارهای شوری و سالیسیلیک اسید ۹۱
نمودار ۴-۴۱- بررسی فعالیت آلفا آمیلاز بذور در روز سوم ماریتیغال تحت تیمارهای شوری و نیترات پتاسیم ۹۲
نمودار ۴-۴۲- بررسی فعالیت آلفا آمیلاز بذور در روز سوم ماریتیغال تحت تیمارهای سالیسیلیک اسید و نیترات پتاسیم ۹۲
نمودار ۴-۴۳- بررسی فعالیت آلفا آمیلاز بذور در روز پنجم ماریتیغال تحت تیمارهای شوری ۹۵
نمودار ۴-۴۴- بررسی فعالیت آلفا آمیلاز بذور در روز پنجم ماریتیغال تحت تیمارهای سالیسیلیک اسید. ۹۵
نمودار ۴-۴۵- بررسی فعالیت آلفا آمیلاز بذور در روز پنجم ماریتیغال تحت تیمارهای نیترات پتاسیم. ۹۶
نمودار ۴-۴۶- بررسی فعالیت آلفا آمیلاز بذور در روز پنجم ماریتیغال تحت تیمارهای شوری و سالیسیلیک اسید ۹۶
نمودار ۴-۴۷- بررسی فعالیت آلفا آمیلاز بذور در روز پنجم ماریتیغال تحت تیمارهای شوری و نیترات پتاسیم ۹۷
نمودار ۴-۴۸- بررسی فعالیت آلفا آمیلاز بذور در روز پنجم ماریتیغال تحت تیمارهای سالیسیلیک اسید و نیترات پتاسیم ۹۷
نمودار ۴-۴۹- بررسی جیبرلین بذور در روز سوم ماریتیغال تحت تیمارهای شوری ۱۰۰
نمودار ۴-۵۰- بررسی جیبرلین بذور در روز سوم ماریتیغال تحت تیمارهای سالیسیلیک اسید. ۱۰۰
نمودار ۴-۵۱- بررسی جیبرلین بذور در روز سوم ماریتیغال تحت تیمارهای نیترات پتاسیم. ۱۰۱
نمودار ۴-۵۲- بررسی جیبرلین بذور در روز سوم ماریتیغال تحت تیمارهای شوری و سالیسیلیک اسید. ۱۰۱
نمودار ۴-۵۳- بررسی جیبرلین بذور در روز سوم ماریتیغال تحت تیمارهای شوری و نیترات پتاسیم. ۱۰۲
نمودار ۴-۵۴- بررسی جیبرلین بذور در روز سوم ماریتیغال تحت تیمارهای سالیسیلیک اسید و نیترات پتاسیم ۱۰۲
نمودار ۴-۵۵- بررسی جیبرلین بذور در روز پنجم ماریتیغال تحت تیمارهای شوری ۱۰۵
نمودار ۴-۵۶- بررسی جیبرلین بذور در روز پنجم ماریتیغال تحت تیمارهای سالیسیلیک اسید. ۱۰۵
نمودار ۴-۵۷- بررسی جیبرلین بذور در روز پنجم ماریتیغال تحت تیمارهای نیترات پتاسیم. ۱۰۶
نمودار ۴-۵۸- بررسی جیبرلین بذور در روز پنجم ماریتیغال تحت تیمارهای شوری و سالیسیلیک اسید. ۱۰۶
نمودار ۴-۵۹- بررسی جیبرلین بذور در روز پنجم ماریتیغال تحت تیمارهای شوری و نیترات پتاسیم. ۱۰۷
نمودار ۴-۶۰- بررسی جیبرلین بذور در روز پنجم ماریتیغال تحت تیمارهای سالیسیلیک اسید و نیترات پتاسیم ۱۰۷
نمودار ۴-۶۱- بررسی پروتئین گیاهچه در روز هشتم ماریتیغال تحت تیمارهای شوری ۱۱۰
نمودار ۴-۶۲- بررسی پروتئین گیاهچه در روز هشتم ماریتیغال تحت تیمارهای سالیسیلیک اسید. ۱۱۰
نمودار ۴-۶۳- بررسی پروتئین گیاهچه در روز هشتم ماریتیغال تحت تیمارهای نیترات پتاسیم. ۱۱۱
نمودار ۴-۶۴- بررسی پروتئین گیاهچه در روز هشتم ماریتیغال تحت تیمارهای شوری و سالیسیلیک اسید. ۱۱۱
نمودار ۴-۶۵- بررسی پروتئین گیاهچه در روز هشتم ماریتیغال تحت تیمارهای شوری و نیترات پتاسیم. ۱۱۲
نمودار ۴-۶۶- بررسی پروتئین گیاهچه در روز هشتم ماریتیغال تحت تیمارهای سالیسیلیک اسید و نیترات پتاسیم ۱۱۲
نمودار ۴-۶۷- بررسی پروتئین گیاهچه در روز دهم ماریتیغال تحت تیمارهای شوری ۱۱۵
نمودار ۴-۶۸- بررسی پروتئین گیاهچه در روز دهم ماریتیغال تحت تیمارهای سالیسیلیک اسید. ۱۱۵
نمودار ۴-۶۹- بررسی پروتئین گیاهچه در روز دهم ماریتیغال تحت تیمارهای نیترات پتاسیم. ۱۱۶
نمودار ۴-۷۰- بررسی پروتئین گیاهچه در روز دهم ماریتیغال تحت تیمارهای شوری و سالیسیلیک اسید. ۱۱۶
نمودار ۴-۷۱- بررسی پروتئین گیاهچه در روز دهم ماریتیغال تحت تیمارهای شوری و نیترات پتاسیم. ۱۱۷
نمودار ۴-۷۲- بررسی پروتئین گیاهچه در روز دهم ماریتیغال تحت تیمارهای سالیسیلیک اسید و نیترات پتاسیم ۱۱۷
فهرست شکلها
شکل ۱-۱- الگوی سه مرحلهای جذب آب طی جوانهزنی بذر. ۳۱
شکل ۱-۲- فرمول ساختمانی برای سالیسیلیک اسید (ارتوهیدروکسی بنزوئیک اسید) ۳۲
شکل ۱-۳- مسیر بیوسنتزی پیشنهادی برای سالیسیلیک اسید در گیاهان. ۳
چکیده
به منظور بررسی اثرات سطوح مختلف سالیسیلیک اسید به همراه نیترات پتاسیم به عنوان دو ماده پرایمکننده بر روی خصوصیات جوانهزنی و بیوشیمیایی بذر گیاه ماریتیغال در شرایط تنش شوری، در آذرماه ۱۳۹۱ در آزمایشگاه بیوشیمی دانشگاه خوارزمی تهران، آزمایشی صورت پذیرفت. این آزمایش بصورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی در سه تکرار اجرا شد. فاکتور اول مقادیر تنش شوری ناشی از مصرف کلرید سدیم شامل سه سطح: صفر، ۱۵۰ و ۲۵۰ میلیمولار، فاکتور دوم مقادیر سالیسیلیک اسید شامل سه سطح: صفر، ۲۰۰ و ۴۰۰ میلیگرم در لیتر و فاکتور سوم مقادیر نیترات پتاسیم شامل سه سطح: صفر، ۲۵/۰ و ۳۵/۰ مول بر لیتر در نظر گرفته شد. بر اساس نتایج به دست آمده از تحقیق فوق، تنش شوری باعث کاهش شاخصهای جوانهزنی و بیوشیمیایی بذر گیاه ماریتیغال شد. مصرف سطوح مختلف سالیسیلیک اسید در حضور و عدم حضور تنش شوری باعث بهبود شاخصهای جوانهزنی و بیوشیمیایی بذر گیاه ماریتیغال شد، اما مصرف سطوح مختلف نیترات پتاسیم در حضور و عدم حضور تنش شوری باعث کاهش شاخصهای جوانهزنی و بیوشیمیایی بذر گیاه ماریتیغال شد. اثرات متقابل مصرف سالیسیلیک اسید و نیترات پتاسیم نیز در حضور و عدم حضور تنش شوری باعث بهبود شاخصهای جوانهزنی بذر گیاه ماریتیغال شدند. بر اساس نتایج به دست آمده از تحقیق فوق، مصرف سالیسیلیک اسید به منظور پرایمینگ بذور در شرایط تنش شوری و عدم تنش شوری در جهت بهبود مناسب استقرار گیاهچه گیاه دارویی ماریتیغال توصیه میشود. اما مصرف نیترات پتاسم به منظور پرایمینگ بذور گیاه دارویی ماریتیغال توصیه نمیشود.
۱-۱- مقدمه
روند رو به افزایش مصرف گیاهان دارویی به عنوان مواد اولیه تولید داروهای گیاهی بدون توسعه روشهای مناسب کاشت و مدیریت برنامه ریزی صحیح، پیامدی نگرانکننده یعنی تخریب طبیعت را در برخواهد داشت. تولید گیاهان زراعی و دارویی باید در سطوح زراعی و امثال آن و همچنین تولید و فرآوری صنعتی آنها توسط متخصصان مربوط صورت گیرد و از منابع طبیعی به عنوان الگو و مدل به منظور تولید انبوه مواد دارویی در کشت و صنعت بهره برداری گردد. بر همین اساس میزان تولید گیاهان دارویی در کشور، در سال ۱۳۸۹، ۸۹۹۶۰۷۰۰ کیلوگرم بوده که در سال ۱۳۹۰ به ۱۲۸۰۴۱۴۷۰۰ کیلوگرم رسیده و ۳/۴۲ درصد رشد داشته است که نشاندهنده اهمیت تولید گیاهان دارویی در کشور است (بینام، ۱۳۹۰).
ماریتیغال (Silybum marianum L.) یکی از گیاهان دارویی مهم خانواده مرکبان (Astraceae) است که در صنایع داروسازی کشور کاربرد فراوانی دارد. گیاهی علفی، یکساله، با ساقه گلدهنده به طول ۲۵۰-۱۵۰ سانتیمتر است. برگها پهن و شکننده با ظاهری مرمری شکل و در کنارههای آن خارهای زرد وجود دارد. گلآذین ماریتیغال درشت و خاردار، دارای گلهای بنفش است که در انتهای ساقه تشکیل میشوند، در تودههای بومی آن گاهی گل سفید هم دیده میشود. ریشه راست و
دارای انشعاب است. بذرهای ماریتیغال به اندازه دانه گندم (شبیه تخم آفتابگردان)، دارای ناف سفید رنگ و برجسته و سطح صاف به رنگ قهوهای روشن است. کاسبرگها در روی دانه به صورت خارهای زبری در آمدهاند که به انتشار بذر کمک می کنند. وزن هزار دانه آن بین ۲۰ تا ۳۱ گرم است. مردم در گذشته برای مداوای بیماریهای صفراوی و بیماریهای مربوط به دستگاه گوارش، از برگهای گیاه ماریتیغال استفاده میکردند. اکنون از مواد مؤثره میوههای رسیده این گیاه برای معالجه بیماریهای کبدی (سیروز و مسمویتهای کبدی) و پیشگیری از سرطان کبد استفاده میشود (امیدبیگی، ۱۳۸۴).
کشور ما به دلیل تکیه بر کشاورزی فاریاب برای تولید محصولات کشاورزی به شدت در معرض شورشدن اراضی است. تقریباً ۹۰ درصد از مساحت کشور دارای اقلیم خشک و نیمهخشک است. آمارها نشان می دهند که سطح زیر کشت در ایران حدود ۲/۱۸ میلیون هکتار است که هم شامل زمینهای قابل کشت و هم مناطق زیر کشت گیاهان دائمی است. از کل زمینهای قابل کشت کشور تنها حدود ۵/۸ میلیون هکتار فاریاب هستند که از این سطح نیز ۲/۲ میلیون هکتار آن آیش است. سیستم اصلی تولید محصول در ایران بر اساس کشاورزی فاریاب است و حدود ۵۰ درصد از اراضی تحت تأثیر انواع اثرات شوری قرار دارند. اکثر مناطق زراعی ایران مستعد شوری هستند و بزرگترین مناطق مستعد شوری در مرکز ایران قرار دارند. بنابراین، با توجه به غالبیت کشاورزی فاریاب، این منابع آبی و خاکی با گذشت زمان در معرض کاهش کیفیت هستند. تخمین زده شده که در مناطق شور موجود، میانگین کاهش عملکرد به بیشتر از ۵۰ درصد برسد (Qureshi et al., 2007).
شوری زمانی ایجاد میشود که نمکهای محلول بیش از حد در منطقه توسعه ریشه تجمع مییابد و این عمل موجب کاهش عملکرد میشود. در اراضی آبی دنیا این نمکها
مطلب دیگر :
از آب آبیاری و یا سطح ایستابی بالا ناشی میشوند. کاهش عملکرد زمانی رخ میدهد که افزایش میزان نمک از جذب آب توسط گیاه ممناعت می کند و گیاه علائمی همانند تنش خشکی، پژمردگی، برگهای تیره، ضخیم و برگهای با کوتیکول ضخیم را نشان میدهد، این علائم به مراحل رشدی بستگی دارد (Hanson et al., 1999).
با توجه به روند افزاینده جمعیت، نیاز به تولید غذا روز به روز بیشتر احساس میگردد و این امر وابسته به جوانهزدن هر دانهای است که در خاک کاشته میشود. سهم بذر در تأمین احتیاجات بشر در مقایسه با سایر اعضای گیاهی از اهمیت خاصی برخوردار است، مثلاً بیش از ۵۰ درصد انرژی مورد نیاز بدن انسان را بذور غلات تأمین مینماید (تاجبخش، ۱۳۷۵). بذرها علاوه بر آن که عامل اساسی تکثیر برای بسیاری از گیاهان زراعی محسوب میشوند، میتوانند محصول نهایی گیاه زراعی نیز باشند (رحیمیان، ۱۳۷۵).
یکی از مشکلات تولید گیاهان، جوانهزنی و استقرار گیاهچههای آنها میباشد. این مسئله به ویژه در تولید گیاهان دارویی از اهمیّت بیشتری برخوردار است، زیرا بذور این گیاهان با درجات متفاوتی دارای خواب هستند و همچنین به دلیل کارهای اهلیسازی کمتری که روی آنها انجام شده، سبزشدن و استقرار گیاهچههای این گیاهان معمولاً به کندی انجام میشود. استفاده از تکنیک پرایمینگ بذر یکی از روشهای مؤثر برای غلبه بر این مشکل میباشد. جوانهزنی یکی از مراحل حساس در چرخه رشدی گیاهان به حساب میآید، زیرا جوانهزنی نقش عمدهای را در تعیین تراکم نهایی گیاه از خود به جای میگذارد. در شرایط تنش رطوبتی و شوری، جوانهزنی گیاه در تعیین تراکم نهایی از اهمیت زیادی برخوردار است. عواملی مثل کنترل ژنی، اندازه دانه، پوست دانه، قوه نامیه، کشت و کار عمیق، رطوبت خاک، غلظت اکسیژن و دما، جوانهزنی و ظهور گیاهچه را تحت تأثیر قرار می دهند. همچنین درجه حرارت پایین خاک، رطوبت پایین و پوست سخت بذر از عواملی هستند که جوانهزنی، ظهور و توان گیاهچهها را کاهش می دهند. آزمایشات متعدد در ارتباط با گیاهان مختلف بیانگر این مطلب است که جوانهزنی در اغلب گیاهان به تنش شوری و خشکی حساس است. هر گیاهی که بتواند در مرحله جوانهزنی مقاومت بیشتری نشان دهد، خواهد توانست دوره اول رویش را موفقتر طی کند. برای استقرار موفقیتآمیز گیاهان، بهتر است جوانهزنی به سرعت و در حد قابل قبولی همزمان صورت پذیرد. استفاده از برخی مواد شیمیایی، نیل به این هدف را آسان مینماید. منابع بسیاری موجود است که در آنها به تحریک و تسریع جوانهزنی بذر از طریق کاربرد یک ماده شیمیایی اشاره شده است. پرایمینگ بذر به فرایندی گفته میشود که بذر طی آن آب جذب می کند و فعل و انفعالات اولیه لازم برای جوانهزنی رخ میدهد، ولی جذب آب به حدی نیست که اجازه خروج به ریشهچه داده شود. تحقیقات بسیار مفیدی روی اهمیت پرایمینگ بذر و عوامل مؤثر بر موفقیت آن انجام شده است (Copland & Mcdonald, 1995).
سالیسیلیک اسید یا اورتوهیدروکسی بنزوئیک اسید، یک تنظیمکننده رشد درونی از گروه ترکیبات فنلی طبیعی میباشد که در تنظیم فرایندهای فیزیولوژیکی گیاه نقش دارد. القای گلدهی، رشد و نمو، سنتز اتیلن، تأثیر در باز و بستهشدن روزنهها و تنفس از نقشهای مهم سالیسیلیک اسید به شمار میرود (Raskin, 1992). به طورکلی سالیسیلیک اسید اثرات کلیدی در گیاهان از جمله تأثیر در جذب عناصر غذایی (Glass, 1975)، پایداری غشاء (Glass & Dunlop, 1974)، روابط آبی، عملکرد روزنهها، بازدارندگی سنتز اتیلن و افزایش رشد (Rajasekaran & Blake, 1999; Glass, 1975) دارد.
Vorwort Die vorliegende Arbeit ist eine Untersuchung, die zu einem besonderen Standpunkt in der Literatur führt. Die ...
- Semiotik
۱.۱.Definition
Die Semiotik ist ein Spezialgebiet der Sprachwissenschaft und befasst sich mit dem Zeichen aller Art bzw. die Wissenschaft von den Zeichen, Zeichensystem und Symbole in der Natur und Kultur. Ebenfalls ist “Semiotik”, ein Teilgebiet der Erkenntnistheorie, Philosophie und Wissenschaftstheorie.(Vgl. de.Wikipedia.org/wiki/Semiotik: 28.7.2013, 12:45)
Die Ansätze der Zeichendefinitionen und somit der Semiotik reichen von der Funktion des Zeichens als Informationslieferant bis hin zum Kommunikationsmittel. Sie umfasst nicht nur empirische, sondern auch philosophisch-subjektive Ansätze, um des Zeichens auf den Kommunikation.
مطلب دیگر :
چالش جدید دیجی کالا برند سازی در قلب مشتری
Die Semiotik untersucht nach Sottong(1998, 11- 12) „einen zentralen Bereich der Kultur, das Funktionieren von Zeichen und Kodes in der menschlichen Kommunikation“.(Sottong: 1998: 11f.)
۱.۲. Geschichte
Obwohl der Begriff “Semiotik” seit der Antike erörtet ist, sind Ferdinand de Saussure(1857-1913) und Charles Sanders Peirce(1839-1914) als Basislegende Wissenschaftler für die heutige Semiotik berühmt. Peirce mehr als Semiotiker und Saussure als Begründer der modernen Linguistik.
Die Zeichenmodell und die Arbiträrität* ist wichtig für die Semiotik. Die Sprache hat eine große Bedeutung für de Saussure. Sie dient de saussure als Gegenstand. Dennoch werden andere Begriffe, wie z.B. das Schriff, das Taubstummenalphabet, symbolische Ritten, militärische Signale, Flaggenkodes, Blinderschriff auch von ihm berücksichtigt.
Das Zeichen nach de Saussure besteht aus einem Signifikat, dass die Form des Zeichens bestimmt und dem Signifikanten, der den Inhalt, die Bedeutung wiedergibt.
Von Peirce wurde auch die Textsemiotik geprägt. Die Zeichentheorie von Peirce hat zur Grundlage, dass „alles Denken notwendigerweise in Zeichen erfolgt.“ (Nöth: 1985: 35).
Faculty of Literature and Humanities Department of English Language and Literature M.A. Thesis ...
۴.۱ Introduction.43
۴.۲ Quantitative Results.43
۴.۳ Results for Question 1.51
۴.۴ Qualitative Results64
۴.۵ Discussions.72
CHAPTER V: SUMMARY, CONCLUSION, & IMPLICATION.80
۵.۱ Introduction80
۵.۲ Summary of the Study.80
۵.۳ Implications of the Study.82
۵.۴ Limitations of the Study 84
۵.۵ Suggestions for Further Research84
REFERENCES86
APPENDICES.95
Appendix I: The Last Version of Inventory95
Appendix II: Results of Confirmatory Factor Analysis98
LIST OF TABLES
Table 4.1: 41 item-inventory of critical pedagogy.41
Table 4.2: Component matrix for dimension 146
Table 4.3: Component matrix for dimension 247
Table 4.4: Component matrix for dimension 347
Table 4.5: Component matrix for dimension 448
Table 4.6: Component matrix for dimension 549
Table 4.7: Component matrix for dimension 650
Table 4.8: Component matrix for dimension 750
Table 4.9: Descriptive statistics for participants’ responses to dimension 1.52
Table 4.10: Inferential statistics for dimension 154
Table 4.11: Descriptive statistics for participants’ responses to dimension 255
Table 4.12: Inferential statistics for dimension 2.56
Table 4.13: Descriptive statistics for participants’ responses to dimension 357
Table 4.14: Inferential statistics for dimension 3.57
Table 4.15: Descriptive statistics for participants’ responses to dimension 4.58
Table 4.16: Inferential statistics for dimension 459
Table 4.17: Descriptive statistics for participants’ responses to dimension 560
Table 4.18: Inferential statistics for dimension 661
Table 4.19: Descriptive statistics for participants’ responses to dimension 661
Table 4.20: Inferential statistics for dimension 662
Table 4.21: Descriptive statistics for participants’ responses to dimension 763
Table 4.22: Inferential statistics for dimension 764
CHAPTER I
Introduction
۱.۱. General background
Critical pedagogy is an educational theory that aims to make students conscious of the many institutions that exist to facilitate and perpetuate systematic forms of oppression, both within and outside the classroom (Hollestin, 2006). Canagarajah (2005) argues that Critical pedagogy is not a set of ideas, but a way of ‘doing’ learning and teaching. It is a practice motivated by a distinct attitude toward classrooms and society. Critical students and teachers are prepared to situate learning in the relevant social contexts, unravel the implications of power in pedagogical activity, and commit themselves to transforming the means and ends of learning in order to construct more egalitarian, equitable, and ethical educational and social environments .Students exist in a very complex and constantly changing world; it is the responsibility of teachers to prepare students to live in this world. By implementing critical pedagogy, teachers can help students develop the essential skills they need to deal with a complex and ever changing world (Bassy, 1999).
Teachers can enable students to make critical analyses of the ideologies underpinning all forms of discourse without necessarily promoting a specific value system (Hardin, 2001). The acquired skills by critical pedagogy will prepare students to question the status quo critically, examine the hidden power structures that exist in society, and enable them to facilitate change in order to create a democratic, equitable, and fair world (Giroux, 2001). Critical pedagogy for the first time appeared in realm of education by Paulo Freire (1970). He introduced such concepts as banking theory, dialogical method, and transformative education. In the banking model of education, he argued, knowledge was another commodity to be transferred as efficiently as possible from sender to receiver. As an alternative to this system of education, Freire (1970) proposed that education should be a dialogical process in which students and teachers share their experiences in a non-hierarchical manner.
Pedagogical theories of philosopher John Dewey (1933) have a great impact on critical pedagogy movement. In his book democracy and education, he asserted that education must be a transformative experience. Dewey believed that ideal classroom should be a place where students use trial and error to develop needed skills for engaging in a genuine or an ethical democratic citizenship. Pennycook (1990) as one of the great exponent of critical pedagogy believed that there are two elements at the heart of all critical pedagogy theories: a notion of critique that includes a sense of possibility for transformation and an exploration of the nature of and relationship between culture, knowledge, and power. Viewing schools as cultural areas where diverse ideological and social forms are in constant struggle, critical pedagogy examines schools both in their contemporary sociopolitical content and their historical context (Pennycook, 1990).
Giroux (1989) argued for pedagogy of and for difference, a pedagogy that not only respect student’s voice and difference, but also relates these differences to the wider social order, creating the democratic sense of respect for difference that is essential for any notion of equality in society. Critical pedagogy (CP) is like a tree with some very central branches, the basic principles. ‘Empowerment’ is one of those very main branches of great moment in CP. It is mainly concerned with developing in students and teachers the self-esteem to question the power relations in the society (McLaren, 2003), thus gain the voice they deserve in the same society. CP looks at education as a political enterprise (Kincheloe, 2008) and aims to raise students’ “consciousness”, a term borrowed from Freire, to make them more aware of the power games in the society and their own position in that game. It is the “pedagogy of inclusion” (Pennycook, 2001) and has in large part been created to give the marginalized students the “right to speak” (Peirce, 1989, 1995, 1997).
However, critical pedagogy brings with it the reminder that learners must be free to be themselves, to think for themselves, to behave intellectually without coercion from powerful elite, to cherish their beliefs and traditions and cultures without the threat of forced change (Brown, 2000).Critical pedagogy conceives the pedagogical site as a problematic space of racial, moral, and social tensions requiring deep interjections of social justice and civic courage. Giroux (1993) argues that schools are more than instructional place; they are cultural sites that actively are involved in the selective
مطلب دیگر :
منبع پایان نامه درمورد خواجه نظام الملک، امام رضا (ع)، افغانستان
ordering and legitimization of particular forms of language, reasoning sociality, daily experience and style. According to McLaren̉ (۱۹۸۹ a), the aim is to integrate students’ abilities of critical reflections with their aspirations and potentials for social engagement and transformation.
Norton and Toohey (2004) argue that “advocates of critical approaches to second language teaching are interested in relationships between language learning and social change. From this point of view, language is not simply a means of expression or communication; rather it is a practice that constructs, and is constructed by, the way language learners understand themselves, their social surroundings, their histories, and their possibilities for the futureˮ. In order to construct a critical pedagogy for language classroom, there is the need to change that belief of language teachers and many others. Second/foreign language learning should be seen as “education rather than an acquisition of a skill” (Guilherme, 2002, p. 189).Sadeghi (2008) pointed out that the conventional language classrooms do little to advocate change in students’ social cognition since they do not address the issues of socio-political and cultural issues adequately. In other words, the shadow of a critical pedagogy is far too blur to cause what Sadeghi (2008) called a “transformational effect” on the learners. Akbari (2008) argues that implementation of a critical model in any local ELT context has a number of requirements, among which decentralization of decision making (in terms of content, teaching methodology, and testing) is of crucial importance. He, also, discusses that as long as course contents and testing methods are decided upon by ministries in capitals, ELT classes suffer from vague generalities and socio-political numbness. The great potential CP has in curriculum development and student empowerment will be actualized only when education, and by extension ELT, develops the required attitude, starts at the local level, and acknowledges the significance of learners’ experiences as legitimate departure points in any meaningful learning enterprise.
Despite the great importance laid on critical pedagogy and its implications in ELT and the importance of TEFL in Iran educational system, no one has ever tried to investigate the status of critical pedagogy implications in EFL teaching in Iranian High schools. This study is an attempt to probe into the use of CP in EFL classrooms and the barriers in the use of such an approach.
۱.۲ Statement of the Problem
Critical pedagogy (Freire, 1970) in general and critical applied linguistics (Pennycook, 2001 &Philipson 1992) in particular influenced ELT curriculum in almost all parts of the world. It seems that the main principles and assumptions underlying CP can to a great extent influence the process, outcomes, possible
دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان پایان نامه کشاورزی، علوم و صنایع غذایی گرایش: تکنولوژی مواد غذایی ...
۵- نتیجه گیری کلی و پیشنهادات ۸۲۵-۱- نتیجهگیری ۸۲
۵-۲- پیشنهادات ۸۵
منابع. ۸۸
پیوستها ۹۶
الف- نمونهای از فرم ارزیابی چشایی فراورده سس مایونز. ۹۶
فهرست شکلها
شکل ۲-۱- گیاه کاکتوس مورد استفاده در این پژوهش، بومی شهرستان گرمسار. ۳۲
شکل ۲-۲- میوه کاکتوس گلابی ۳۴
فهرست جدولها
جدول ۳-۱– ترکیبات و اجزای تشکیل دهنده سس فرانسوی بدون هیچ گونه نگهدارنده ۴۵
جدول ۳-۲- انواع تیمارهای تولید شده در این پژوهش. ۴۶
جدول ۴-۱- ترکیب اسیدهای چرب مختلف در عصاره هسته کاکتوس. ۵۵
جدول ۴-۲- مقادیر pH تیمارها در طول نگهداری ۵۸
جدول ۴-۳- مقادیر اسیدیته تیمارها در طول نگهداری ۶۰
جدول ۴-۴- مقادیر شمارش کلی میکروبی (cfu/g) تیمارها در طول نگهداری ۶۳
جدول ۴-۵- مقادیر شمارش کپک و مخمر تیمارها (cfu/g) در طول نگهداری ۶
فهرست نمودارها
نمودار ۴-۱- تفاوت تیمارهای مختلف فرمولاسیون سس فرانسوی در زمان یک ماه پس از تولید از نظر پذیرش عطر و طعم. ۷۴
نمودار ۴-۲- تفاوت تیمارهای مختلف فرمولاسیون سس فرانسوی در زمان یک ماه پس از تولید از نظر پذیرش رنگ. ۷۵
نمودار ۴-۴- تفاوت تیمارهای مختلف فرمولاسیون سس فرانسوی در زمان یک ماه پس از تولید از نظر پس مزه. ۷۷
نمودار ۴-۵- تفاوت تیمارهای مختلف فرمولاسیون سس فرانسوی در زمان یک ماه پس از تولید از نظر پذیرش کلی ۷۸
چکیده
هدف از این پژوهش بررسی تاثیر ضد میکروبی عصاره هسته کاکتوس به عنوان جایگزینی برای نگهدارندههای شیمیایی بر ویژگیهای شیمیایی، میکروبی و حسی سس سالاد فرانسوی بود. تیمارهای مورد آزمایش، سس فرانسوی حاوی نگهدارنده شیمیایی بنزوات سدیم (۰۶۵/۰% وزنی) و سوربات پتاسیم (۰۰۸/۰% وزنی) و عصاره هسته سنجد (۰، ۱/۰، ۲/۰، ۳/۰، ۴/۰، ۵/۰% وزنی)، سس فرانسوی حاوی عصاره هسته کاکتوس (۱/۰، ۲/۰، ۳/۰، ۴/۰، ۵/۰% وزنی) بدون نگهدارنده شیمیایی و سس فرانسوی فاقد هر گونه نگهدارنده (شیمیایی و یا طبیعی) بودند. محصول پس از تولید بسته بندی شده و در دمای یخچالی نگهداری شد. تمامی آزمونهای شیمیایی، میکروبی و حسی در ف
واصل زمانی بلافاصله پس از تولید، بعد از گذشت ۲۴ ساعت، یک ماه پس از تولید و دوماه پس از تولید و در سه بار تکرار انجام گرفت. نتایج تجزیه و تحلیل آماری نشان داد که شمارش کلی میکروبی در نمونههای حاوی عصاره هسته کاکتوس به طور معنا داری نسبت به نمونه فاقد هرگونه نگهدارنده کمتر است (۰۵/۰P <). هر چند نتایج
مطلب دیگر :
Digikala چگونه توانست دیجیکالا بشود؟
آزمون شمارش کلی میکروبها و آزمون شمارش کپک و مخمر در برخی نمونههای حاوی عصاره مقدار بیشتری نسبت به نمونه حاوی نگهدارندههای شیمیایی نشان داد، اما میزان نهایی در دامنه مجاز استاندارد ملی قرار داشت. سس فرانسوی حاوی ۵/۰ درصد عصاره هسته کاکتوس از نظر حسی با کسب نمره بسیار خوب، نشان داد که از نظر عطر و طعم بیش از سس فرانسوی بدون عصاره هسته کاکتوس مورد پسند مصرف کنندگان واقع میگردد. از مجموع موارد فوق میتوان نتیجه گرفت که عصاره هسته کاکتوس که تاکنون جزء ضایعات کشاورزی محسوب میشد، میتواند جایگزینی طبیعی برای نگهدارندههای شیمیایی مضر موجود در بازار گردد. با توجه به اینکه بررسی ترکیب اسیدهای چرب عصاره هسته کاکتوس با دستگاه کروماتوگرافی گازی حکایت از وفور اسید لینولنیک در این عصاره دارد، میتوان از فواید دارویی این ترکیب نیز استفاده کرد و حتی یک محصول عملگر به بازار صنایع غذایی کشور معرفی نمود.
۱-۱- پیشگفتاربا پیشرفت های جدید و اصلاحاتی که در صنایع غذایی صورت گرفته است، سلامت مواد غذایی، خود را با اهمیت تر از گذشته نشان می دهد. طبق آمار منتشره در کشور های صنعتی بیش از ۹۳ درصد از مردم از مسمومیت های غذایی حداقل یکبار در سال رنج می برند. از این رو به روش های جدید کنترل میکروارگانیسم های مولد عفونت و مسمومیت های غذایی، احساس نیاز می شود. از طرفی امروزه در جوامع غربی تمایل به غذاهای طبیعی و کاهش استفاده از افزودنی های سنتزی در مواد غذایی بیش از گذشته است (Bassole, 2003; Dorman and Deans, 2000). استفاده از گیاهان دارویی برای درمان بیماریها قرن ها سابقه دارد. امروزه با اینکه بخش عظیمی از داروهای مصرفی شیمیایی هستند، اما تخمین زده میشود که دست کم یک سوم تمام فراورده های دارویی یا منشاء گیاهی دارند و یا پس از استخراج از گیاه تغییر شکل یافته اند (آیینه چی، ۱۳۵۸).
۱-۲- بیان مسئله
سسها به عنوان چاشنی و جهت بهبود و تکمیل طعم غذا مورد استفاده قرار میگیرند و با توجه به ترکیبات تشکیل دهندهی آنها می توانند نقش موثری در تامین مواد مغذی و انرژی زای لازم برای انسان داشته باشند. علی رغم تاثیرات مفید، این فراوردهها به دلیل داشتن میزان روغن بالا در برابر فساد اکسیداتیو حساس بوده و در طول دوره نگهداری، خصوصیات کیفی آنها در اثر فساد میکروبی و اکسیداتیو کاهش مییابد. بنابراین استفاده از ترکیباتی با خاصیت ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی می تواند نقش موثری در عمر ماندگاری این ترکیبات داشته باشد (Yin & Cheng, 2003). در حال حاضر برای رسیدن به این هدف از نگهدارندههای شیمیایی استفاده میشود.
امروزه کارخانجات مواد غذایی به دنبال استفاده از جایگزینهای افزودنیهای شیمیایی مواد غذایی میباشند تا غذاهای سالم تر و طبیعی تری را به مصرف کننده عرضه نمایند (Nychas,1995). ادویه جات، عصارهها و اسانسهای طبیعی به عنوان ترکیبات آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی، جایگزینهای مناسبی برای مواد آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی شیمیایی و
دانشگاه آزاد اسلامی واحد سنندج پایان نامه کارشناسی ارشد رشته مهندسی کشاورزی گرایش: تغذیه دام ...
۳-۸- مدل آماری و تجزیه و تحلیل آماری دادهها ۴۴
نتایـــج ۴۵
۴-۱- صفات عملکرد ۴۶
۴-۱-۱- مصرف خوراک هفتگی ۴۶
۴-۱-۲- افزایش وزن هفتگی ۴۶
۴-۱-۳- ضریب تبدیل غذایی ۴۸
۴-۲- پارامترهای بیوشیمیایی اندازه گیری شده سرم خون و فاکتورهای خونی ۵۱
۴-۳- بازده و وزن نسبی اجزای لاشه (۲۸ روزگی) ۵۴
۴-۴- بازده و وزن نسبی اجزای لاشه (۴۲ روزگی) ۵۵
۴-۹- SRBC 56
بحث و نتیجه گیری ۵۸
۵-۱- صفات عملکرد ۵۹
۵-۱-۱- مصرف خوراک ۵۹
۵-۱-۲- افزایش وزن. ۵۹
۵-۱-۳- ضریب تبدیل غذایی ۶۰
۵-۲- پارامترهای بیوشیمیایی اندازه گیری شده سرم خون و فاکتورهای خونی ۶۱
۵-۲-۱- کلسترول، تری گلیسرید، ۶۱
۵-۲-۲ LDL، VLDL، HDL. 62
۵-۲-۳- آلبومین و پروتئین تام. ۶۲
۵-۲-۴- گلبولهای قرمز، هموگلوبین، هماتوکریت. ۶۳
۵-۳- بازده و وزن نسبی اجزای لاشه. ۶۴
۵-۵- SRBC 64
۵-۶- نتیجه گیری ۶۵
۵-۷-پیشنهادات. ۶۶
منابع و مأخذ: ۶۷
چکیده انگلیسی ۷۶
فهرست جدولها
جدول ۲-۱ : مشخصات عمومی و تولیدی بلدرچین ژاپنی.۱۲
جدول ۳-۱ : ترکیب جیره غذایی مورد استفاده در آزمایش .۳۶
جدول۳-۲: ترکیب سیاهدانه مورد استفاده در آزمایش.۳۷
جدول ۴-۱: اثر سطوح مختلف سیاهدانه جیره بلدرچین بر( مصرف غذا، افزایش وزن، ضریب تبدیل)در
دورههای پرورشی مختلف. ۵۰
جدول ۴-۲ : اثر سطوح مختلف سیاهدانه جیره بلدرچین بر فاکتورهای خونی و بیوشیمیایی سرم در
۴۲روزگی ۵۴
جدول ۴-۳ : اثر سطوح مختلف سیاهدانه جیره بلدرچین بر ( بازده لاشه، اندامهای ایمنی و داخلی در
۲۸ روزگی)۵۵
جدول ۴-۴ : اثر سطوح مختلف سیاهدانه جیره بلدرچین بر( بازده لاشه، اندامهای ایمنی و داخلی در
۴۲روزگی).۵۷
جدول ۴-۵ : اثر سطوح مختلف سیاهدانه بر SRBC هفتههای مختلف بر بلدرچین۵۷
فهرست شکلها
شکل ۲-۱- رده بندی بلدرچین ۹
شکل ۲- ۲ : تصویر شما تیک گیاه دارویی سیاهدانه و بذر سیاهدانه ۲۵
فهرست نمودارها
نمودار ۴-۱ : اثر سطوح مختلف سیاهدانه جیره بلدرچین بر مصرف خوراک در ۲۱- ۰ روزگی. ۴۶
نمودار ۴-۲ : اثر سطوح مختلف سیاهدانه جیره بلدرچین بر افزایش وزن در ۲۱- ۰ روزگی ۴۷
نمودار ۴-۳ : اثر سطوح مختلف سیاهدانه جیره بلدرچین بر افزایش وزن در ۴۲- ۲۲ روزگی . ۴۷
نمودار ۴-۴ : اثر سطوح مختلف سیاهدانه جیره بلدرچین بر افزایش وزن در ۴۲- ۰ روزگی ۴۸
نمودار ۴-۵ : اثر سطوح مختلف سیاهدانه جیره بلدرچین بر ضریب تبدیل غذا در ۲۱- ۰ روزگی ۴۹
نمودار ۴-۶ : اثر سطوح مختلف سیاهدانه جیره بلدرچین بر ضریب تبدیل غذا در ۴۲- ۲۲ روزگی ۴۹
نمودار ۴-۷ : اثر سطوح مختلف سیاهدانه جیره بلدرچین بر ضریب تبدیل غذا در ۴۲- ۰ روزگی ۵۰
نمودار ۴-۸ : اثر سطوح مختلف سیاهدانه بر کلسترول خون بلدرچین در ۴۲ روزگی. ۵۲
نمودار ۴-۹ : اثر سطوح مختلف سیاهدانه بر تری گلسرید خون بلدرچین در ۴۲ روزگی. ۵۲
نمودار ۴-۱۰ : اثر سطوح مختلف سیاهدانه بر LDL خون بلدرچین در ۴۲ روزگی. ۵۳
نمودار ۴-۱۱ : اثر سطوح مختلف سیاهدانه بر گلبولهای قرمز خون بلدرچین در ۴۲ روزگی ۵۳
نمودار ۴-۱۲: اثر سطوح مختلف سیاهدانه بر SRBC در بلدرچین در ۴۲ روزگی.۵۶
چکیده
هدف از انجام این پژوهش بررسی تأثیر سطوح مختلف بذر سیاهدانه بر عملکرد رشد، برخی از فاکتورهای خونی و پاسخ ایمنی در بلدرچین بود. بدین منظور ۲۴۰ قطعه بلدرچین یک روزه در ۴ تیمار و ۴ تکرار و ۱۵قطعه بلدرچین در هر تکرار در قالب طرح کاملاً تصادفی توزیع شدند. گروههای آزمایشی شامل تیمار شاهد(جیره پایه+۰% سیاهدانه)، تیمار یک (جیره پایه+۵/۰% سیاهدانه)، تیمار دو (جیره پایه+۱% سیاهدانه)، تیمار سه (جیره پایه+۵/۱% سیاهدانه) و پس از آنالیز سیاهدانه جیره مطابق با NRC سال۱۹۹۴ تنظیم شد. طول دوره آزمایش ۶ هفته بود. مصرف خوراک، افزایش وزن و ضریب تبدیل خوراک در پایان هر هفته اندازه گیری شد. و در پایان دوره برای اندازه گیری فاکتورهای خونی از هر تکرار دو بلدرچین برای خون گیری انتخاب گردید، برای اندازه گیری پاسخ ایمنی علیهSRBC روزهای ۱۴ و ۲۸ خون گوسفندی به صورت عضلانی تزریق گردید ۷ و ۱۴ روز پس از تزریق خون گیری از دو بلدرچین انجام شد در روزهای ۲۸ و ۴۲ از هر تیمار ۲ قطعه بلدرچین برای اندازه گیری بازده لاشه و اندامهای ایمنی انتخاب شد. ۲۱ – ۰ روزگی تیمار ۳ نسبت به سایر تیمارها مصرف خوراک بیشتری داشت و تفاوت معنی داری را نشان داد (۰۵/۰ ≥ p)، تیمار ۲ بیشترین افزایش وزن و بهترین ضریب تبدیل را نسبت به سایر تیمارها نشان داد (۰۵/۰ ≥ p)، تیمار شاهد بیشترین میزان LDL، کلسترول و تری گلسرید را داشت (۰۵/۰ ≥ p)، تیمارهای ۲و ۳ به طور معنی داری بیشترین میزان گلبولهای قرمز را نسبت به تیمار شاهد داشتند (۰۵/۰ ≥ p)، درصد بورس نسبت به وزن زنده در ۴۲ روزگی تیمار شاهد نسبت به سایر تیمارها تفاوت معنی داری داشت (۰۵/۰ ≥ p)، تیمار ۳ در نسبت بیضه در نرها نسبت به سایر تیمارها تفاوت معنی داری داشت (۰۵/۰ ≥ p)، میزان پاسخ ایمنی علیه SRBC در هفته ششم تیمار ۲ با سایر تیمارها تفاوت معنی داری داشت (۰۵/۰ ≥ p)، تفاوت بین تیمارها از لحاظ (HDL،VLDL ، آلبومین، پروتئین کل، هموگلوبین، هماتوکریت، بازده لاشه، سینه، رانها، کبد، طحال، سنگدان، قلب، چربی بطنی) تفاوت معنی داری نبود (۰۵/۰ ≥ p).
مقدمــه
دسترسی مطمئن به منابع غذایی مورد نیاز جوامع بشری به صورت یک ضرورت اجتناب ناپذیر در آمده است. وضعیت تولید مواد غذایی در دنیای امروز به خصوص در کشورهای در حال توسعه یکی از مسائل مهم اقتصادی به شمار میرود و بر اساس برخی پیش بینیها این مسئله در آینده نزدیک ممکن است مشکلات اجتماعی را به همراه داشته باشد. افزایش روز افزون جمعیت دنیا به ویژه در کشورهای فقیر مهمترین دلیل این امر میباشد (۶). بیشتر کشورهای در حال توسعه غذای مورد نیاز جمعیت خود را به سختی تأمین میکنند و بخش عظیمی از جمعیت انسانی جهان از سوء تغذیه رنج میبرند (۵۷). نیاز به پروتئین از مسائل پیش روی تغذیه انسان میباشد و اهمیت آن در رشد و سلامت کاملاً روشن میباشد. با افزایش جمعیت جهان، نیاز بشر به مواد پروتئینی روز به روز افزایش یافته است. این مسئله سبب شده که بسیاری از حیوانات را که گوشت آنها برای مصرف انسان مناسب است، به صورت اهلی درآورده و با پرورش صنعتی آنها بخشی از احتیاجات پروتئینی انسان برطرف گردد، امروزه با توجه به افزایش روز افزون جمعیت و لزوم تأمین مواد غذایی، بهبود راندمان تولید سبب میشود تا سطح تغذیه مردم جهان به تدریج بهبود یابد (۷). صنعت طیور نقش عمدهای در این توسعه و بهبود خواهد داشت. بنابراین یکی از اهداف اصلی در این صنعت، بهبود راندمان تولید با حداقل هزینه است. از آن جا که بخش تغذیه در این صنعت قسمت اعظم هزینهها را به خود اختصاص میدهد، لذا تلاش در جهت بهبود کار آیی، استفاده از مواد مغذی در جیره امری ضروری و قابل توجه میباشد (۱۱). دانشمندان در اکثر نقاط جهان فعالیتهای مستمری را جهت رفع این نیازها آغاز کردهاند. از جمله این فعالیتها که از سالها پیش شروع شده است اهلی کردن، پرورش و اصلاح بعضی از گونههای پرندگان وحشی میباشد. به عنوان مثال توسعه صنعت بلدرچین در استونیا از زمان ورود تخم بلدرچین به آنجا در سال ۱۹۷۶ آغاز گشت و روی خصوصیات مورفولوژیکی بلدرچین و تحقیق در مورد گلههای پر تولید و مقاوم در این کشور بررسی و مطالعه گردید (۲). در این ارتباط پرورش بلدرچین در اوایل قرن بیستم توسط دامپروران از اهمیت خاصی برخوردار شد. از آن جا که سلامتی، پویایی و شکوفایی استعدادهای افراد هر جامعه، در گرو تغذیه صحیح و کافی، به ویژه بخش پروتئین حیوانی افراد آن جامعه است. لذا برای تأمین پروتئین حیوانی توسعه هر چه بیشتر دامپروری، به ویژه صنعت پرورش طیور و سایر پرندگان از جمله بلدرچین ضرورت انکار ناپذیری پیدا میکند (۳). مطالعه روی بلدرچین به عنوان یک پرنده به دلایل متعددی میتواند جنبه بنیادی یا کاربردی پیدا کند. هم اکنون از بلدرچین به عنوان حیوان آزمایشگاهی در سطح گسترده استفاده میشود. و مزایای فراوان دیگری نیز سبب اهمیت پرورش بلدرچین شده است. بلدرچین با داشتن خصوصیات مناسب جثه کوچک، رشد سریع، بلوغ زودرس، تولید بالای تخم، فاصله کوتاه تخم گذاری حدود ٢٠ ساعت، فاصله کوتاه ایجاد نسل، نیاز کم به محیط پرورشی از نظر مساحت، نیاز به غذای کم، مقاومت به شوری جیره تا حد ٣ درصد نمک دوره انکوباسیون کوتاه، مقاومت به بسیاری از بیماریهای متداول جوجههای گوشتی، کیفیت بالای گوشت و تخم، قیمت بالای تولیدات، هزینه کم مواد غذایی و درمان، و بازگشت سریع سرمایه و . به عنوان پرندهای با ارزش اقتصادی شناخته شده و هم اکنون در بسیاری از کشورهای جهان پرورش داده میشود. و تحقیقات گستردهای بر روی آن در حال انجام میباشد (۸۰). اولین بار پرورش صنعتی این پرنده در استان تهران در محل ماهی سرای کرج توسط دکتر معتمد انجام شد. سپس دکتر رادی میبدی در یزد اقدام به پرورش بلدرچین به صورت صنعتی نمود. به دنبال آن در شهرهای مختلف کشور از جمله تبریز، مشهد، قم، کرج و دیگر نواحی پرورش بلدرچین در واحدهای صنعتی کوچک و بزرگ رواج یافت (۲).
وجود ویژگیهای مناسب سبب شده تا بلدرچین به عنوان یک پرنده مطلوب نزد کشاورزان و پرورش دهندگان تلقی شده و علا قمند ان زیادی به پرورش صنعتی این پرنده روی آورند ( ۲).
پرورش بلدرچین امروزه جایگاه خاصی در صنعت پرورش طیور پیدا کرده است و با توجه به تقاضای مردم، پرورش آن رو به گسترش است. بلدرچین و جوجههای گوشتی جزء پرندگانی هستند که از رشد سریعی برخوردارند. این پرندگان در طی دوره پرورش با عوامل استرسزای مختلفی مواجه میشوند و این استرسها باعث تغییر در هورمونها، کاهش خوراک مصرفی، تغییر در متابولیسم مواد مغذی و تضعیف سیستم ایمنی میشود. از راهکارهای توفیق در صنعت پرورش طیور تغذیه مناسب است که از جهات مختلف مورد توجه بوده، از جمله میتوان به ارتباط تغذیه با رشد و ارتقاء ایمنی اشاره نمود (۸۰). در این راستا شرایط تغذیهای، اعمال ایمونولوژی و پاسخ به عوامل عفونی را در میزبان تحت تأثیر قرار میدهد و بر عکس، بیماریهای عفونی حاد یا مزمن نیز اثر زیان باری بر شرایط تغذیهای خواهد گذاشت. در مورد کنترل، پیشگیری مهمتر از درمان است. زیرا اولاً درمان در جایگاههای بزرگ مشکل بوده و ثانیاً هزینههای آن زیاد است. در حالی که پیشگیری بیماریها آسانتر و هزینه آن کمتر است. از این رو باید تدابیری اتخاذ نمود که به جای درمان، مسئله پیشگیری از بیماریها را مد نظر قرار داد. برای پیشگیری از بروز بیماریها و بالا بردن مقاومت، روشهای
متعددی وجود دارد از جمله واکسیناسیون، استفاده از آنتی بیوتیک ها و غیره که هر یک از این روشها علی رغم ارتقاء عملکرد سیستم ایمنی معایبی مانند ایجاد مقاومت میکروارگانیسم ها نسبت به آنتی بیو تیک ها دارند و مدت زمان مصرف آنتی بیوتیک ها و فاصله آخرین مرحله استفاده از آنها تا زمانی که طیور به کشتار گاه منتقل میشوند، میبایست مورد بررسی قرار گیرد و حتی در صورت رعایت همه موارد، احتمال بروز عوارض جانبی ناشی از باقی ماندن این مواد در لاشه و در بدن افرادی که از این محصولات خصوصاً به مقدار زیاد در رژیم غذایی خود استفاده میکنند، وجود دارد. در نتیجه نگرانیهای ناشی از اثرات نامطلوب مصرف زیاد آنتی بیوتیک ها در تغذیه طیور روز به روز در حال گسترش است (۴۶).
در دهههای اخیر جهت بالا بردن بازده تولیدی دام و طیور از ترکیباتی به عنوان افزودنیهای غذایی و محرک رشد که در دسترسی مواد مغذی جیره و بهبود رشد استفاده شده است، که از جمله این ترکیبات آنتی بیوتیک های محرک رشد بوده که به طور گسترده مورد استفاده قرار میگیرند ولی با توجه به اثرات مضر استفاده از آنتی بیوتیک های و محدود بودن استفاده از آنها، متخصصین تغذیه دام و طیور در پی جایگزینی برای این ترکیبات هستند. از سال ۲۰۰۶ در اروپا کاربرد هر نوع آنتی بیوتیکی به عنوان محرک رشد در جیره دام و طیور ممنوع گردید (۹۱).
حذف آنتی بیوتیک ها از جیره دام و طیور به عنوان محرک رشد به دلایل مختلفی بود که مهمترین آنها ایجاد میکروارگانیسم های مقاوم به آنتی بیوتیک ها، مخفی شدن عفونتهای موجود، مسمومیت دارویی و بقایای آنتی بیوتیکی در محصولات میباشد (۷). با توقف استفاده از آنتی بیوتیک ها، افزایش بیماری و کاهش تولید به کرات در
مطلب دیگر :
تولید محتوای ارزشمند و انتشار آن در رسانه های آنلاین جدید ترین راه دیجیتال مارکتینگ
جوجههای گوشتی مشاهده شد (۳۸). همچنین چنانچه یک ترکیب ضد میکروبی برای مدت طولانی استفاده شود، برخی از باکتریها نسبت به آن مقاوم خواهند شد و لذا در بدن پرنده تکثیر مییابند. به همین دلیل محرکهای رشد با منشأ غذایی در طی زمان طولانی کم اثرتر می شوند. ممکن است آنتی بیوتیک های مختلف به طور همزمان و یا به صورت متناوب در جیره پرندگان استفاده شوند. همچنین به علت نگرانیها از انتقال عامل مقاومت از یک میکروب به میکروب دیگر نگران کننده است به دلیل وجود نگرانیها در مورد عوارض جانبی داروهای شیمیایی و کاهش اثرات آنها در مدت زمان طولانی و همچنین کارایی بیشتر داروهای مشتق شده از گیاهان دارویی در درمان بیماریها نسبت به داروهای شیمیایی باعث افزایش میل به استفاده از گیاهان دارویی به عنوان جایگزین مناسب در درمان بیماریها شده است (۱۰). نتایج پژوهشهای اخیر نشان میدهد مصرف جایگزین آنتی بیوتیک ها از جمله گیاهان دارویی، پروبیوتیک ها و اسیدهای ارگانیک میتواند باعث بهبود عملکرد طیور از جمله بهبود مصرف خوراک، افزایش وزن، ضریب تبدیل و کاهش شمار باکتریهای مضر دستگاه گوارش شود. کارائی این جایگزینها قابل رقابت و مقایسه با آنتی بیوتیک های محرک رشد میباشد (۶۹). گیاهان داروئی ترکیبات گیاهی میباشد که به واسطه فعالیت ضد میکروبیشان شناخته شدهاند. داروهای گیاهی به عنوان درمان جایگزین با عوارض کمتر و خواص متعدد و در برخی موارد به عنوان تنها درمان موثر در درمان بیماریها مورد استفاده قرار میگیرد. از جمله این گیاهان، گیاه سیاهدانه است که تاریخچه غنی طبی و مذهبی دارد. سیاهدانه از زمانهای قدیم به عنوان یک گیاه دارویی و ادویهی مورد استفاده قرار میگرفته است. این گیاه بومی اروپای جنوبی، آفریقای شمالی و آسیاست؛ و در ایران سیاهدانه در نقاط مختلف به عمل میآید. بذر گیاه سیاهدانه که به سیاهدانه معروف است توسط مصرهای باستانی و پزشکان یونانی برای درمان سردرد، اسم، آلرژی و سیستم ایمنی مورد استفاده قرار میگرفته است (۵۶). این گیاه یکی از قدیمیترین گیاهان اهلی شناخته شده است که دانههای آن در مقبره تو تن خامون[۱] یافت شده است و دانه این گیاه به عنوان چاشنی و در طب سنتی در طول تاریخ و در فرهنگهای مختلف استفاده میشده است (۳۱). از این گیاه به طور گسترده در طب سنتی استفاده شده (۸۵)؛ و حاوی مواد شیمیایی مفید و دارای ارزش درمانی بالا است (۳۲).
دانه گیاه سیاهدانه توسط مصریهای باستان و پزشکان یونانی برای درمان بسیاری از بیماریها مورد استفاده قرار گرفته شده است (۸۱). پزشکی مسلمان دانههای سیاهدانه را به عنوان یک دارو برای سرما خوردگی و بسیاری از بیماریهای دیگر در نظر گرفته است. به عنوان مثال در یکی از کتابهای مسلمانان گفته شده است که سیاهدانه درمان هر دردی به جز مرگ میباشد (۳۱). در ایران از دانهی این گیاه به عنوان چاشنی در نان، ماست، ترشی و پنیر استفاده میشود (۴۷). مواد مختلفی از دانه سیاهدانه استخراج شده است (۴۱). تایموکینون[۲]، تایموهیدروکینون[۳]، تیمول[۴] و کارواکرول[۵] از مواد مؤثره مهم در عصاره آبی دانه این گیاه میباشند (۷۱) که جزء گروه مهمی از متابولیک های ثانویه یعنی ترپن ها[۶] میباشند (۳۲). تایموکینون از ترکیبات اصلی بذر گیاه سیاهدانه است و اثرات درمانی بسیار زیادی به این ماده نسبت داده شده است (۲۹).
در سالهای اخیر دانههای گیاه سیاهدانه مورد تحقیقات وسیع فارماکولوژیک بوده است. این مطالعات دامنه وسیعی از اثرات مانند ضد باکتری (۴۳)، ضد تومور (۳۹)، ضد التهاب (۵۳)، مسکن (۶۱)، کاهنده قند خون (۲۷)، شل کننده عضلات صاف، سیتوتوکسیک و محرک ایمنی (۳۰) را نشان میدهد.